Telur hampir selalu ada di rumahku, persediaan darurat jika tidak ada lauk atau nggak sempet masak untuk sarapan. Goreng telur aja, cepat dan gampang. Terserah telurnya mau dibuat telur mata sapi atau didadar. Begitu juga dengan tahu, biasanya juga selalu ada tiap hari di kulkas. Keluarga kami termasuk penggemar tahu, digoreng gitu aja dikasih sambal kecap sudah enak kok.

Kadang aku juga buat tahu telur kalo sedang pengin makan petis-petisan. Untuk petisnya biasanya tiap daerah itu beda, kadang ada petis yang warnanya hitam, ada yang cokelat pucat aja. Tahu telur yang lengkap buatku itu isinya tahu, telur, kentang dan kecambah, ditaburi dengan bawang goreng yang renyah, acar dan nggak ketinggalan kerupuknya juga harus ada.

Tapi jarang banget nemu tahu telur yang lengkap seperti yang aku pengin. Kemudian kepikiran, kenapa nggak buat sendiri aja ya? Akhirnya kalo pengin tahu telur yang lengkap, aku buat sendiri, taburan bawang gorengnya bisa dibanyakin, kerupuknya juga hahaha. Resep di bawah ini ya:

 

Resep Tahu Telur

Bahan:

3 butir telur

Β½ sdt garam halus

ΒΌ sdt merica bubuk

500 gram (2 buah ) tahu putih besar, potong dadu ukuran 1 cm, goreng setengah matang

7 sdm minyak

Β½ sdm bawang goreng

1 sdt seledri cincang

Pelengkap : Kentang, kecambah, acar, kerupuk

 

Bumbu:

75 ml air matang

Kecap manis

Haluskan

50 gram kacang tanah goreng

5 buah cabai rawit, goreng sampai layu

1 buah cabai merah, goreng sampai layu

2 siung bawang putih goreng

1 sdt garam halus

1 sdt gula merah

1 sdm petis udang

 

Cara membuat:

  1. Campur telur, garam dan merica. Kocok sampai tercampur rata. Masukkan tahu goreng yang sudah dingin, aduk rata.
  2. Panaskan minyak, buat dadar tebal dari campuran tahu telur. Tunggu sampai matang. Balikkan, letakkan dalam piring saji. Tambahkan pelengkap seperti kentang, kecambah, acar, dan kerupuk.
  3. Tuang bumbu serta taburan bawang goreng dan seledri cincang.
  4. Hidangkan segera

Bumbu: campur semua bumbu halus dengan air matang, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan kecap, aduk rata.

tahu-telur

Selamat mencoba!