Lebaran sebentar lagi….
Ah iya, tidak terasa ya, Mak. Tinggal seminggu lagi nih kita akan berlebaran. Selain jadwal buka bersama yang makin padat, mencari masjid buat itikaf mengejar lailatul qadar, ada kesibukan khas lainnya di akhir-akhir bulan ramadan ini. Bagi yang mau mudik, pastinya sudah punya tiket di tangan atau cek kondisi kendaraannya di bengkel, dong. Bagi yang akan menjadi tuan rumah acara silaturahmi keluarga, pastinya punya kesibukan ekstra menyiapkan hidangan lebaran untuk keluarga besar.
Enggak selalu harus jadi host silaturahmi keluarga besar aja, kita yang nantinya akan pelesiran pas hari raya lebaran juga kepengin dong bikin masakan khas lebaran nanti buat anggota keluarganya.
Sebagian besar di antara kita punya sajian yang familiar. Misalnya saja ketupat plus opor. Eh tapi, enggak semuanya juga, lho. Kalau para emak kepengin bikin variasi baru buat hidangan lebaran nanti, coba deh contek sharing dari para emak blogger soal hidangan favoritnya. Yuk Mak mencontek yang ini mah boleh, kok. Ga ada yang ngelarang.
Rani Yulianti:
“Paling seger buat menu lebaran itu pindang iga khas Palembang.“
Yup, padahal Emak Rani ini sunda tulen, lho. Cara masaknya pun gampang dengan bumbu sederhana. Dengan menggunakan bawang merah, bawang putih, serai, kunyit, air asem, dan kalau suka bisa ditambahkan cabe rawit yang banyak biar seger.
Udah ngeces, Mak? Silahkkan googling atau colekin temennya yang asli Palembang buat mintain resepnya.
Junita Sari Siregar
“Kari kambing dan ketupat ketan dari tapanuli selatan… Selalu tersedia di rumah ibuku.”
Nah, kalau suka makanan dari olahan ketan, bisa nih cobain juga bikin ketupat dari ketan, Mak. Hati-hati kalau punya keluhan dengan maagnya ya, Mak.
Hanna HM Zwan
“Kalo ngomongin masalah hidangan khas lebaran, di rumah ibu saya di Jombang, menu andalannya ada Ayam bumbu kuning,sambel goreng tempe kering, sama urap-urap. Itu aja sih mak hehehe,itupun bukan buat makan-makan tamu karena di Jombang tamu datang nggak makan nasi.kalau kue2nya standar,tapi yang pasti ada dirumah itu Jamu sama rengginang dan pertulo (semacam kerupuk). Jadi,kalau lebaran ke rumah ibu saya,dipastikan minum jamu hehehehe”
Nah, mak kalau berkunjung ke Jombang asik nih. Tamu-tamunya dibikin sehat karena lemak-lemak yang masuk dari aneka makanan buru-buru diusir sama jamu. Mungkin kalau emak enggak mau jarum timbangannya ngibrit ke kanan, bisa coba resepnya mak Hanna ini.
Rina Shelomita:
“Biasanya di rumah nyokap itu opor dan sate garo khas manado, tapi tahun ini special request mau coto makasar super pedasss!”
Coto Makasar, siapa sih yang enggak kenal sama kuliner yang endes ini? Nah saya malah jadi penasaran sama sate garo khas Manado. Setelah kepoin Om Google, ternyata sate garo ini ga dipanggang, tapi diolah dengan cara ditumis dengan bumbu khas kacang dan rempah-rempah lainnya. Nama garo berarti irus yang digaruk. Pastinya bukan sama tangan kita ya, cape mak. Kurang kerjaaan pula hehehe. Digarukinnya sama sodet di atas wajan. Ya kurang lebih mirip ditumis. Silahkan dicari resepnya ya, Mak.
Eva Arlini:
“Pada umumnya orang-orang sekitar saya lebaran masak rendang. kalau saya suka masak tongseng, bukan masakan khas medan ya Mak hahaha. Tapi begitulah. Trus saya suka makan kolang kaleng pas lebaran. dan banyakin buah.. karena makanan dimana mana serba berlemak, bahaya.”
Sering denger namanya aja, tapi suer saya belum cicipin Tongseng, masakan khas Betawi ini. Makan kolang kalengnya boleh dicoba juga tuh. Sama dengan tipsnya Mak Hanna, jangan lupa perbanyak makanan sehat lainnya, ya. Banyak makanan enak malah bikin alarm tubuh kita berbunyi nyaring. Enggak mau dong kalau tiba-tiba darah tinggi, gula atau kadar kolestrolnya naik. Hohoho…. udah berumur mah tambah banyak keluhan yang kerasa.
Riana ‘Inna’ Wulandari:
“Ketupat, rendang, opor, Dan sayur pepaya selalu jadi hidangan wajib. Plus tambahan yang khas di rumah saya: makaroni skotel”
Ketupat, ceklis. Rendang, ceklis. Opor, ceklis. Eh sayur pepaya? Hmmm taunya sih dicemil, jadi sup buah atau yang masih muda dibuat rujak. Jadi sayur pepaya, hmmm… seger, ya. Bikin sehat pencernaan juga.
Ida Raihan Sizuka:
“Kalau di Lampung biasa, hanya gule Ayam/daging dan nasi. Nggak ada ketupat. Kalo di Lampung tuh yang utama meja penuh dengan macam” kue kering Mak. Jadi makanan berat gak dominan. Kalo makanan kering dua meja panjang kudu penuh. Tamu selama tiga hari pertama penuh terus di rumah rumah. Ngemilnya bisa sampe semingguan, mak. Macem-macem kue ga abis sampai sebulan, soalnya nyimpan stok banyak.”
Jadi ga semua orang Indonesia selalu nyediain ketupat buat bikin ketupat, ya. Kalau pindah ke Lampung kayaknya harus cari daun kelapa sendiri buat dianyam jdi cangkang ketupat. Eh tapi sebenarnya ketupat dan nasi sama aja, ya. Sama-sama dari beras cuma beda penampakannya. Jadi kalau berkunjung di Lampung, siapin dulu perutnya dengan makan nasi atau ketupat secukupnya, biar ga kecewa pas tau disuguhi kue-kue aja. Hahaha…. ini tamu kok ngarep amet, ya.
Rinrin Indrianie:
“Di rumah biasanya Mamah masak ketupat sama gulai kepala kambing Mak hahahaha. Kalau kue mah standarlah ya, tapi di kampung saya (Majalengka), ada kue yang pasti ada di setiap rumah (kecuali rumah kami karena bukan asli sana) yaitu kue ‘satu’, terbuat dari tepung kacang hijau.”
Kapan ya terakhir kali saya makan kue satu? Udah lama banget. Ah Mak Rinrin, bawain oleh-oleh kue satu dong hehehehe….
Noorma Fitriana M. Zain :
“Lepet, mak. Hehe.. Makanan beratnya lontong opor, sama sambel goreng kentang”
Sambal goreng kentang itu emang salah satu menu wajib. Saya di rumah jarang bikin tapi kalau datang ke rumah saudara dan nemu sambal goreng, pasti dicicipin deh, tapi minus pete ya, soalnya ga pede nanti sama nafasnya hehehe… opsional sih. Ada yang suka, silahkan tambah. Kalau enggak, ya sama kayak saya. Skip aja.
Nah, Mak, siapa tahu dari tulisan ini punya ide baru buat sajian unik di lebaran nanti. Selamat bersibuk ria menyambut lebaran nanti. Apa pun hidangannya, silaturahminya jangan lupa, ya.
*gambarnya punya depoknews.com*
Efi Fitriyah – www.catatan-efi.com
Tiap daerah ternyata punya tradisi berbeda ya …