Kue Untuk Ultah KEB #1

Selamat ulang tahun KEB, selamat ulang tahun KEB, sejahtera selamanya, semoga panjang umur! Alhamdulillah sesuatu ya (#syahrinimodeon) udah setahun umur KEB yang juga seiring bertambahnya pengikut dan daftar kontributor, berarti semakin dikenal komunitas emak-emak ini ya? Yey! Nah karena berhubung dengan ultah KEB ini yuk kita bikin kue! Nah kue kali ini sudah di uji coba di dapur saya, dan hasilnya OK! 

Choco CheeseCake, tips untuk membuat kue ini, 

1. Jangan lagi diet, hihi

2. Jangan pelit cheese cream nya! Beli yang semakin mahal cream cheesenya semakin enak rasanya!

Iya sih bikit dompet menipis

 Peralatan yang di butuhkan

1. Loyang bulat, yang bisa dipisah (springform) atau pyrex pie

2. Mixer

3. Food processor (optional)

 Bahan Crust:

1 ¼ cups Biskuit Marie

6 Sdm Unsalted Butter (suhu ruangan)

2 Sdn Nutella / Selai coklat

¼ cup Tepung Gula

¼ cup Kacang Hazelnut yang sudah digiling halus

 Bahan Isi:

2 8oz Cream Cheese (suhu ruangan)

1 cup Tepung Gula

1 ½ cups Nutela/selai coklat

¼ cup Heavy Cream/cooking cream

 Untuk Topping (ganache):

1/2 cup Heavy Cream

4 oz Chocolate Chips

1 Sdt of Butter (suhu ruangan)

Cara Memasak:

1. Masukkan semua bahan untuk Crust ke dalam food processor, giling halus sampai ketika di pencet bahan dapat menempel satu sama lain, jika tidak ada food processor masukkan biskuit dan kacang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah plastik untuk di remas hingga hancur, setelah hancur campur dengan coklat, gula, dan butter.

2. Masukkan adonan ke dalam loyang, tekan hingga rata sehingga menutupi dinding dan bagian bawah loyang. Masukkan kulkas selama 1 jam.

3. Haluskan Nutella/Selai coklat bersam cream cheese dengan mixer hingga menyatu, lalu masukkan semua bahan untuk filling. 

4. Masukkan bahan untuk filling kedalam crust yg sudah di dinginkan, ratakan dan masukkan ke dalam freezer selama satu malam (sabar ya nunggunya! Hihi)

5. Untuk Ganache (buat 1 jam sebelum akan dihidangkan) panaskan cream, setelah agak mendidih, matikan api kompor, masukkan chocolate chips, dan butter, aduk pelan hingga tercampur, setelah agak dingin siram diatas kue yang telah dingin. Lalu masukkan lagi kedalam kulkas selama satu jam sebelum bisa dihidangkan.

 Nah Cheese cake ini adalah resep asli dari cheese cake yang harus dihidangkan dengan suhu dingin, dan tentunya akan agak meleleh ketika sudah tidak dingin. Saya suka versi ini, tapi kalau ingin kue agak bertahan lana ketika tidak dingin, isian filling bisa ditambahkan gelatin.

 Saya pribadi adalah orang yang kurang sabar jadi saya tidak membuat ganache nya, hihi. Alternatifnya saya menyusun almond diatas kue.

Nah tertarik membuatnya? Selamat mencoba!